Клетчатка – не перевариваемая часть продуктов питания растительного происхождения. Клетчатка очищает кишечник и активизирует его деятельность, служит пищей для полезных микроорганизмов, обитающих в толстом кишечнике и вырабатывающих вещества, которые способны профилактике рака толстого кишечника. Клетчатка ускоряет выведение из организма канцерогенных веществ и других ядов, которые могли бы повредить нежную слизистую оболочку кишечника. Клетчатка замедляет процесс пищеварения и максимизирует выведение из организма холестерина, что способствует поддержанию нормального уровня сахара и холестерина крови.
Клетчаткой богаты цельнозерновые крупы, бобовые, фрукты, овощи, орехи, семена.
Существует две основные формы клетчатки: растворимая (в воде), и нерастворимая. Растворимой клетчатки много в овсяной крупе и отрубях, ячмене, оболочке семян подорожника блошиного, фасоли, горохе, моркови, яблоках, цитрусовых. Нерастворимой клетчаткой богаты пшеничные и кукурузные отруби, сельдерей, кожура фруктов и корнеплодов. В идеале следует употреблять сбалансированное количество растворимой и нерастворимой клетчатки, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
Не дайте себя обмануть различными рекламными компаниями, расхваливающими хлеб, злаковые хлопья и другие продукты, обогащенные оболочкой семян подорожника блошиного, отрубями и другой клетчаткой. Во всех этих продуктах, как правило, много сахара.
Клетчатка играет важнейшую роль в поддержании здоровья ЖКТ, а также, по некоторым данным, обладает ощутимой ценностью как средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, рака, сахарного диабета и многих других заболеваний (1).
В ходе крупномасштабного исследования, проведенного финскими эпидемиологами, была обнаружена связь между употреблением пищевой клетчатки и 30 % снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний (2).
ОБОЛОЧКА СЕМЯН ПОДОРОЖНИКА БЛОШИНОГО
Оболочка семян подорожника блошиного – источник растворимой клетчатки, эффективно помогает и при запорах и при поносах, особенно в сочетании с рисовыми и пшеничными отрубями. Результаты многих исследований свидетельствуют, что оболочка семян подорожника блошиного способствует снижению холестерина и триглицеридов в крови (3).
При покупке обратите внимание: порошкообразная оболочка семян подорожника блошиного и сами семена – не одно и то же. Оболочка семян значительно эффективнее, чем семена, к тому же, в отличие от семян, в ней нет усвояемых углеводов.
ПЕКТИН
Как показали исследования, это вещество, в большом количестве содержащееся в яблоках, клубнике, землянике, цитрусовых, является одним из наиболее надежных источников клетчатки для снижения уровня холестерина и триглицеридов в крови (4). Замедляя всасывание сахаров в ЖКТ, пектин также способствует поддержанию равновесного уровня сахара в крови у людей, страдающих диабетом и гипогликемией. Результаты исследования на животных позволяют предположить, что пектин способствует уменьшению отложения холестерина на стенках коронарных артерий (5).
По предварительным данным, полученным в исследовании на животных, пектин улучшает деятельность ЖКТ и даже увеличивает его размер (6), что может иметь немалое значение для тех, кто страдает нарушением пищеварения. Препараты пектина могут быть полезными при истончении стенок кишечника вследствие длительного приема антибиотиков и противовоспалительных средств. Полезен пектин людям, перенесшим чернобыльскую катастрофу: он поддерживает нормальный уровень антиоксидантов и тем самым защищает организм от воздействия радиации (7). Это явление – одно из следствий способности пектина адсорбировать токсины, противодействуя их всасыванию в кишечнике.
Пектин полностью метаболизируется бактериями, обитающими в кишечнике, поэтому, в отличие от других разновидностей клетчатки, он не увеличивает объем содержимого кишечника (8). Это означает, что прием препаратов пектина не поможет при запорах. Принимайте пектин для нормализации уровня сахара в крови, понижения уровня холестерина, выведения из организма токсинов и укрепления здоровья ЖКТ.
ПРАВИЛО ПРИЕМА КЛЕТЧАТКИ
Лучше всего увеличивать количество клетчатки в рационе постепенно, не спеша, так как резкий рост потребления клетчатки приведет к раздражению ЖКТ и вздутию живота.
Важно принимать препараты клетчатки с достаточным количеством воды. Попав в кишечник, клетчатка начинает впитывать воду, как губка.
(1). Bennett, W., et al., Postgraduate Medicine, 1996; 99(2): 153-6.
(2). Pietinen, P., et al., Circulation, 1996; 94: 2720-27.
(3). Chan, E., et al., Annals of Pharmacotherapy, 1995; 29 (6): 625-27. See also: Jenkins, D., American Journal of Clinical Nutrition. 1997; 65: 1524-33.
(4). Nutrition Week, Sept. 20, 1996; 26 (36): 7.
(5). Truswell, A., Nutrition Reviews, 1977; 35: 51.
(6). Brown, R. С, Kelleher, J., et al., British Journal of Nutrition, 1979; 42: 357-65.
(7). Bereza, V., et al., Vrach. Delo, 1993; 8: 21.
Купить:
