Именно с измененным обменом дофамина и серотонина связывают и нарастание массы тела, и нарушение пищевого поведения, и проявления депрессии.
Сахар – это «наркотик». Сахар способствует выработке дофамина. Дофамин – «гормон счастья». Он – важная часть «системы поощрения» мозга. Дофамин вызывает чувство удовольствия, когда мы едим вкусную еду. Постепенно организм подсаживается на сладкую «иглу» и требует все большие дозы, иначе наслаждение не наступает.